1、新鮮好的百香果，首先它的表皮是非常光滑的，而且它所呈現出來的顏色是深紅色或者是紫色。而如果是壞了的百香果，它的顏色會從紫色開始發(fā)黑，甚至上面會有一些斑點，這是霉斑或者是變質腐爛的斑。另外它的表皮不會再那么光滑，一般都是皺皮，這樣的百香果說明放置時間以及久了。
2、新鮮的好的百香果放在鼻子底下聞，會有非常香的果香味，但是如果是變質的百香果，首先這個果香味就會消失，其次變質之后，會有一些霉變腐爛的味道。所以聞上去會有一些異味，甚至會一些發(fā)臭的味道。因此當聞到氣味不尋常的時候，基本上就可以判斷這樣的百香果是變質腐敗的。
3、百香果不像其它果實一樣，軟的就是熟的就是好的。百香果如果捏上去硬硬的說明是新鮮的，反而捏上去特別軟的，說明它的品質有可能發(fā)生變化了。所以在挑選百香果的時候，建議挑選硬的會比較好。
