1、可以將海參重新二次泡發(fā)進(jìn)行補(bǔ)救。
2、準(zhǔn)備一盆清水，不要用自來(lái)水，最好是用礦泉水，然后把沒(méi)有發(fā)好的海參放入水中置于冰箱泡三十小時(shí)左右，泡發(fā)海參一定要注意溫度，0-5度最合適，而冰箱保鮮層是你最好的選，否則水溫高會(huì)促進(jìn)海參蛻皮，是自溶的開(kāi)始。
3、完成上一步后，接著把海參放入沸騰的清水中煮二十分鐘左右，這一步我們需要把海參放入沸水中煮兩次，并在每次煮完海參之后便將它放入涼水中降溫，期間不可以沾有油，因油能促使自溶酶加速分解蛋白質(zhì)，使海參營(yíng)養(yǎng)流失。
4、隨后準(zhǔn)備一盆礦泉水，把煮過(guò)的海參放入其中，再把它們一起放入冰箱里面浸泡兩三天，注意中途要定時(shí)給海參換水，最后把海參撈出來(lái)放入開(kāi)水里煮五分鐘左右即可。 如果通過(guò)這樣的操作海參個(gè)頭還是很小，說(shuō)明購(gòu)買的海參品質(zhì)不好，漲發(fā)率不夠。
