1、先把干皮肚洗干凈，放入溫水中浸泡1-3天左右，期間進(jìn)行多次換水，以防變質(zhì)，等到可以用筷子插透就可以了，此方法，比較費(fèi)時(shí)，而且操作過程有點(diǎn)麻煩。需要不停的換水，不怎么實(shí)用，接下來介紹另一種。
2、洗凈皮肚，放入熱開水泡至發(fā)軟，開火加熱進(jìn)行燜煮，注意用小火。另外，在洗的時(shí)候可以用熱堿水，煮的時(shí)候在加點(diǎn)醋中和一下即可。這樣煮出來的皮肚效果更佳。
3、將干皮肚浸泡在熱堿水中半個(gè)小時(shí)左右即可，再用清水漂洗干凈，可適量加點(diǎn)醋進(jìn)去中和一下堿味。最后用干凈的水浸泡2-3小時(shí)就可以用了。最后說明一下，正常的皮肚應(yīng)該是金黃色或黃色，顏色潔白的皮肚經(jīng)過漂白有毒，不宜使用。
