1、黃瓜發(fā)苦能不能吃需要具體情況具體分析，黃瓜中含有一定量的揮發(fā)油，而且頭部含有葫蘆素，在干旱、養(yǎng)分不足、農藥使用過多等情況下，會導致黃瓜中葫蘆素的含量增加，進而出現黃瓜發(fā)苦的現象，此時可能會影響口感，但是可以吃。如果黃瓜是由于存放時間過久導致變質、霉變，而出現發(fā)苦的現象，則不能吃，因為可能滋生大量的霉菌，進食后導致腸道菌群紊亂，嚴重者可能會出現中毒。
2、在日常生活中建議挑選新鮮、筆直、體型細長均勻的黃瓜，并且在吃的時候還應該盡量用鹽水浸泡、洗凈后再吃。黃瓜中含有一定量的水分、糖分、蛋白質、維生素等營養(yǎng)物質，適當攝入可有解渴等作用，但是需要注意適量攝入。
3、黃瓜在中醫(yī)而言性涼，對于體質虛寒、脾胃虛弱的人群，大量吃黃瓜可能會加重體內寒氣，容易出現腹瀉、腹痛等不適癥狀。處于月經期的人群也應該盡量少吃黃瓜，以免加重宮寒，誘發(fā)或者加重痛經。對黃瓜過敏的人群不可吃黃瓜，以免出現皮膚瘙癢等過敏癥狀。
