1、胡蘿卜放久了沒有變質(zhì)一般可以食用。如果胡蘿卜放久了空心,還伴有變質(zhì)的現(xiàn)象,一般不能吃。
2、胡蘿卜屬傘形科草本植物，其根粗壯，肉質(zhì)紫紅或黃色，復(fù)傘形花序，花小呈淡黃或白色。胡蘿卜喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質(zhì)土中生長，營養(yǎng)價值頗高，可熟食，也可生吃。胡蘿卜的種子一般在20～25攝氏度的條件下容易發(fā)芽，平時可以適當(dāng)食用胡蘿卜，有利于身體健康。
3、如果胡蘿卜放久了空心，還有水分且沒有變質(zhì)，可能是經(jīng)常放置在比較潮濕的環(huán)境下，導(dǎo)致胡蘿卜中的養(yǎng)分、水分減少引起的，一般能吃，可以清除體內(nèi)的自由基，能夠增強機體免疫力，并且可以緩解疲勞；如果胡蘿卜放久了空心，有腐爛、異味的現(xiàn)象，說明已經(jīng)變質(zhì)，一般不能吃，吃變質(zhì)的胡蘿卜，可能會出現(xiàn)腹痛、腹脹、惡心等癥狀，不利于身體的健康。
4、需要注意的是，胡蘿卜不能放置時間太久，多吃新鮮的蔬菜和水果，促進新陳代謝，盡量少吃辛辣、油膩的食物。
