1、北京烤鴨。北京烤鴨被譽(yù)為天下美味。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。
2、天津鍋塌里脊。鍋塌里脊，以豬里脊為主料制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。
3、山西過油肉。最初它是一個(gè)官府名菜，后來傳到了太原一帶，并逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞?dòng)写滓猓|(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。
4、河北驢肉火燒。驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
5、內(nèi)蒙古手扒羊肉。手扒肉就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫烏蘭伊德。根據(jù)牧民的習(xí)慣，手扒肉一般用作晚餐。
6、黑龍江鍋包肉。成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點(diǎn)，很適合夏天食用，以達(dá)到開胃增食欲的目的。
