1、用普通鍋?zhàn)鏊皱佇枰獌蓚€(gè)小時(shí)左右。酥鍋是一種山東淄博漢族名菜，多在傳統(tǒng)春節(jié)期間食用。傳說是清朝初年顏神鎮(zhèn)一位叫蘇小妹的婦女創(chuàng)始，故菜名為“蘇鍋”。又因此菜肴用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特征，遂改名為“酥鍋菜”。
2、酥鍋材料的擺放也相當(dāng)講究，一般用白菜鋪鍋底，肉類、海帶、藕等放在中間，蓋鍋前最上面再覆蓋豆腐及白菜。制做時(shí)先用急火燒開，后用文火燒至骨刺酥爛為止，這個(gè)過程大概需要10個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間或者更長。
