1、浸泡海參。海參沖洗干凈，放在沒(méi)有油脂的干凈容器中，倒入純凈水浸泡起來(lái)，純凈水的用量不能低于海參的3倍。然后再把容器放在冰箱的0度保鮮層，讓水溫保持在0°左右即可，每隔12小時(shí)換一次純凈水，如此泡發(fā)兩天。
2、煮發(fā)海參。先把海參的肚子剪開(kāi)，找到頭部的沙嘴，然后去掉即可。在干凈無(wú)油的鍋里倒入適量冷水（水量多放點(diǎn)都可以），放入海參，用中火煮至水開(kāi)，再轉(zhuǎn)成最小火慢慢地煮。以野生海參來(lái)講至少要煮90分鐘左右，養(yǎng)殖海參則相對(duì)短很多。（如何判斷海參是否煮好，可以用筷子輕輕的戳一下，可以戳動(dòng)就可以關(guān)于關(guān)火了。）
3、浸泡海參。煮好的海參放在保證無(wú)油的干凈容器中，倒入3倍量的純凈水浸泡起來(lái)，也是移入冰箱的0度保鮮層浸泡，每隔12小時(shí)換一次純凈水，泡發(fā)2-3天即可。
4、注意事項(xiàng)：全過(guò)程需要用純凈水，不能沾油，泡發(fā)全過(guò)程都是在冰箱冷鮮室中。
