1、俄羅斯人就餐以面包、土豆及肉奶類(lèi)為主，其飲食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)肉、奶較多，蔬菜較少的特點(diǎn)。俄羅斯人飲食禁忌較為明顯的就是禁食狗肉。對(duì)于俄羅斯人不吃狗肉的原因一般有兩種說(shuō)法：第一， 古代俄羅斯人擅長(zhǎng)打獵，狗是其在打獵過(guò)程中最好的伙伴，陪伴其在森林荒野中獵取食物，因此，俄羅斯人對(duì)狗有著深厚的感情，視狗為最好的伙伴而不是動(dòng)物或者食物;第二，可以追溯到“二戰(zhàn)”期間，蘇聯(lián)訓(xùn)練了一批所謂的“坦克狗”，利用這些狗攜帶炸藥，進(jìn)入到德軍的坦克中，對(duì)德軍實(shí)施攻擊，并且成功炸死了許多德軍戰(zhàn)士。在戰(zhàn)役中，狗立下了軍功，受到人民的尊重。然而，在中國(guó)情形恰恰相反，中國(guó)人愛(ài)好食狗肉，雖然不排除一些愛(ài)狗人士反對(duì)吃狗肉，但是就整體情況而言，吃狗肉在中國(guó)較為盛行，狗肉憑借肉質(zhì)醇厚，肉香濃郁的特點(diǎn)，得到大多數(shù)人的喜愛(ài)。同時(shí)，中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為狗肉具有益氣養(yǎng)身、平和呼吸，暖胃補(bǔ)血的功效，具有一定的養(yǎng)生價(jià)值，受到食療愛(ài)好者的青睞。
2、中俄兩國(guó)在飲食文化方面的差異主要體現(xiàn)在食用狗肉方面，俄羅斯人視狗為朋友與伴侶，禁止食用狗肉。但是，就中國(guó)人對(duì)狗的態(tài)度而言，食用狗肉與否完全出于個(gè)人的喜好，并未形成統(tǒng)一的價(jià)值觀念。飲食文化是一個(gè)國(guó)家文明發(fā)展及文化體系的重要組成部分，從飲食文化中能夠清晰地看出一個(gè)國(guó)家的文化背景與傳統(tǒng)習(xí)慣。在一個(gè)國(guó)家的發(fā)展進(jìn)程中要根據(jù)自身的文明與歷史傳統(tǒng)，形成自身的文化底蘊(yùn)，進(jìn)而促進(jìn)國(guó)家文化在繼承傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)之上得到弘揚(yáng)與發(fā)展，形成適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的價(jià)值體系。
