內蒙特產奶皮子怎么吃?內蒙奶酪奶酪，俗稱“酪蛋子”將分離出酥油的酸奶，經微火煮熬后裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為奶酪，質硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴，今天小編就來說說關于內蒙特產奶皮子怎么吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
內蒙特產奶皮子怎么吃
內蒙奶酪
奶酪，俗稱“酪蛋子”。將分離出酥油的酸奶，經微火煮熬后裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為奶酪，質硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴。
中文名
蒙古牧民奶塊
別 稱
奶酪，酪蛋子
主要原料
鮮奶，全脂乳粉
是否含防腐劑
否
主要營養(yǎng)成分
蛋白質，脂肪
主要食用功效
補充蛋白質，補充鈣質
儲藏方法
陰涼通風處
種類
蒙古奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。
規(guī)格
100g酸奶 100g原味 100g提子 100g蔓越莓
制作方法
生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發(fā)酵。當酸奶凝結成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份，然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成后，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成干。
100g獨立奶塊（原味、酸奶、蔓越莓、提子）
500g組合獨立奶塊（原味、炒米、蔓越莓、提子）每個味道各125g
