大家都知道大蔥是一種日常生活的調(diào)味食材，特別是北方人對(duì)大蔥再熟悉不過了，大蔥蘸上一點(diǎn)醬就可以吃得津津有味。但對(duì)于南方人來說有的人并不是很了解大蔥，不知道大蔥是哪種長(zhǎng)什么樣的，下面我們一起來看看吧。
大蔥是哪種長(zhǎng)什么樣
大蔥，石蒜科蔥屬二年生草本植物，中國(guó)蔥屬蔬菜有一百多種，主要分布在西北、東北以及華北等地區(qū)。蔥屬蔬菜在中國(guó)蔬菜生產(chǎn)中占有極其重要的地位，其栽培面積占蔬菜總播種面積的 10%，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 7%。中國(guó)大蔥種植歷史悠久，早在《詩經(jīng)》中就有關(guān)于大蔥種植的記載——有玱蔥珩。而且大蔥不只是一種，有好多種分類，據(jù)小編所了解的有11種，簡(jiǎn)單介紹如下：
1、普通大蔥
這類大蔥品種多陜西，品質(zhì)佳，栽培面積大。根據(jù)蔥的長(zhǎng)短來分，又有長(zhǎng)蔥白和短蔥白之分。長(zhǎng)蔥白類辣味濃厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白。短蔥白白短粗而肥厚，著名品種有山東章丘雞腿蔥、河北對(duì)葉蔥;
2、分蔥
葉色濃，蔥白為純白色，分蘗力強(qiáng)，辣味淡，品質(zhì)佳;
3、樓蔥
結(jié)拜而味甜，分蘗力強(qiáng)，蔥葉短小，品質(zhì)欠佳;
4、胡蔥
多在南方栽培，質(zhì)柔味淡，以食用蔥葉為主;
5、羊角蔥
是由棵小的老從業(yè)齊留根，屯在溫室池子里長(zhǎng)成的，葉色金黃、莖白、味鮮嫩;
6、地羊角蔥
是頭年生長(zhǎng)不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白、葉綠、葉厚、生吃很辣;
7、小蔥
其根白，莖青、葉綠，生吃有甜味，一般是4月份上市;
8、改良蔥
是用秋末的小蔥秧子移栽后長(zhǎng)成的，小蔥上市完，改良蔥就會(huì)再上市以補(bǔ)不足。改良蔥較辣，莖小，葉長(zhǎng)，葉深綠色;
9、水溝蔥
條桿粗，莖白，但葉老不能食用;
10、青蔥
是在霜降后上市的一種老蔥，這種蔥一般種植較密，生長(zhǎng)中不上土或者上土少;
11、老蔥
生長(zhǎng)期長(zhǎng)，棵健壯。最好的老蔥是雞腿蔥，根部粗大，向上逐漸細(xì)，形似雞腿，批白，瓷實(shí)，冬天存放不會(huì)空心，香味大，宜做調(diào)料，每年在霜降之后供應(yīng)上市。
大蔥圖片組
以上就是對(duì)于大蔥是哪種的介紹，在一般的農(nóng)民百姓家都種植有大蔥，它的適應(yīng)能力非常強(qiáng)，環(huán)境的變化對(duì)它影響不大，一般的人都可以食用，而有一部分的人不喜歡它的香味，所以吃不吃隨自己而定就好。
