愛(ài)撩螺的吃貨，一般都對(duì)田螺情有獨(dú)鐘，恨不得天天有螺吸。但吃螺最好是有季節(jié)之分的，否則要么螺肉不肥壯或者螺肉里一肚子仔吃起來(lái)影響口感。那么四五月份的田螺能吃嗎，以下小編給大家介紹一下，希望對(duì)大家有幫助。
四五月份的田螺能吃嗎
1、四五月份的田螺能吃，但不建議吃。
2、因?yàn)檫@段時(shí)期是田螺的懷仔期，中國(guó)民間有“三月田螺一肚仔”的說(shuō)法，要到六、七月份后才能完全結(jié)束產(chǎn)仔，等產(chǎn)仔期結(jié)束后田螺才能開(kāi)始慢慢肥壯起來(lái)。吃田螺的最佳季節(jié)是中秋節(jié)前后，此時(shí)正是一年當(dāng)中田螺最為肥壯的時(shí)候，其后又會(huì)慢慢瘦弱下來(lái)。
田螺的特性
田螺學(xué)名中國(guó)圓田螺，在中國(guó)各地的淡水湖泊、水庫(kù)、稻田、池塘溝渠均廣泛分布。田螺外殼是鈣質(zhì)的，較薄，螺旋形，右旋。殼外表呈黃綠色到黃褐色，顏色因環(huán)境和水質(zhì)而有差異，內(nèi)面灰白色，殼頂略尖，殼底膨大，殼口卵圓形，其邊緣完整，有角質(zhì)。
田螺在水溫15℃左右開(kāi)始活動(dòng)與攝食，生長(zhǎng)最適宜溫度為20~28℃，30℃以上時(shí)，田螺會(huì)將肉體縮入螺殼內(nèi)，群集于蔭涼處或潛入泥土中避暑，水溫超過(guò)40℃時(shí)田螺會(huì)死亡。對(duì)于干旱和寒冷有較強(qiáng)的適應(yīng)性，水溫低于8℃時(shí)田螺便潛入泥穴中冬眠，待來(lái)年開(kāi)春水溫回升到15℃左右時(shí)，田螺才重新出穴活動(dòng)和攝食。田螺對(duì)水中溶氧很敏感，當(dāng)水中溶氧量降到3.5mg/L時(shí)，攝食不振；1.53.5mg/L時(shí)，開(kāi)始死亡。
田螺營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸和維生素A、B1、B2、D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
香辣田螺的做法
1.田螺洗凈，我換了n次水，要說(shuō)這田螺真是不貴，就是清洗起來(lái)受不了。我按照以前聽(tīng)說(shuō)的秘方，在泡田螺的水里加了幾滴香油，還放了一把生銹的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2.據(jù)說(shuō)田螺里面有寄生蟲(chóng)，為了防患于未然，我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過(guò)程。壓好之后撈出，濾出水分。
3.準(zhǔn)備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調(diào)料。
4.鍋內(nèi)盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻后起鍋裝盤(pán)。這種郫縣豆瓣很咸，所以可以不放鹽或者少放鹽。
