冰糖是用白砂糖加上蛋白質(zhì)作為原料配方制作而成。冰糖因?yàn)榻Y(jié)晶如冰狀，所以叫做冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖一般呈現(xiàn)微黃、白色、淡灰等，市場(chǎng)上賣的那些各種顏色的冰糖都是通過(guò)添加食用色素制成的，比如紅色、藍(lán)色、橙色、綠色等。冰糖的主要成分為含結(jié)晶水的葡萄糖，具有較高的純度，冰糖不僅可以直接食用，也可烹飪著用，在食品中加入冰糖，會(huì)增加甜度。
冰糖的保質(zhì)期最長(zhǎng)是什么
一般來(lái)說(shuō)，冰糖的保質(zhì)期最長(zhǎng)為兩年左右，冰糖在經(jīng)過(guò)重新的制作工序之后，其結(jié)構(gòu)變得更穩(wěn)定，不像白糖那么容易變質(zhì)，一般買回去的冰糖如果沒(méi)有出現(xiàn)融化的狀態(tài)，都是可以繼續(xù)食用的。
冰糖怎么儲(chǔ)存
1、陰涼通風(fēng)處保存：由于冰糖較容易吸水受潮，因而應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處。可以將冰糖用一個(gè)干凈的塑料袋裝起來(lái)，掛在一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方，只需要注意避免陽(yáng)光的直曬就可以了，一般這種保存方法可以保存一年左右的時(shí)間。
2、冰箱冷藏保存：將冰糖放入到冰箱里面進(jìn)行冷藏保存，但是冰箱里面會(huì)由于冷空氣的原因會(huì)產(chǎn)生水分，而這些水分如果進(jìn)入到了裝有冰糖的袋子當(dāng)中，就會(huì)融化冰糖。因此在將冰糖放入到冰箱里面保存之前需要一個(gè)密封的罐子，罐子里面要確保沒(méi)有任何的水分和油分，然后再將冰糖裝入到罐子里面，蓋緊蓋子，這樣可以防止冰糖受潮。
3、冰箱冷凍保存：冰糖也可以放在冰箱里面進(jìn)行冷凍保存，將冰糖放入一個(gè)干凈的保鮮袋當(dāng)中，放入到冰箱冷凍室保存。冰糖的形狀一般都是分開的，因此在冷凍的過(guò)程當(dāng)中，完全不必?fù)?dān)心冰糖會(huì)被凍在一起。而在冷凍的過(guò)程當(dāng)中，也是可以確保冰糖的干燥性的，是很好的保存方法。
