1、秋茶是除春茶之外最常見的一種，品種眾多，涵蓋了白茶、黑茶、紅茶、烏龍茶、綠茶、普洱茶等等，這幾大茶類都有制作秋茶的習(xí)慣。由于秋天降水少，氣候干燥，冷干的氣候有利于保持茶葉的香氣，所以秋茶更顯茶香。
2、按采制時(shí)間，一年可以劃分為春茶、夏茶、秋茶與冬茶四季茶。春茶的芽葉細(xì)嫩，喝起來鮮爽度最高，大多被認(rèn)為是品質(zhì)最佳的茶。夏茶在鮮爽度上略顯不足，但由于茶樹生長快，茶葉內(nèi)的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更豐富一些。
3、喜歡鮮嫩可以喝春茶，喜歡苦澀回甘可選夏茶，喜歡口感豐富耐沖泡，適宜喝秋茶。而冬茶的產(chǎn)量最少，幾乎可以忽略。冬茶又稱為冬片，由于物以稀為貴，加上冬天的環(huán)境比較極端，需要花費(fèi)更多時(shí)間精力去照顧茶樹，所以市場上的冬片價(jià)格高昂。
