1、儲(chǔ)存冬季菜方法：冬季保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時(shí)又要避免葉片腐爛。
2、最簡(jiǎn)單的方法是利用舊報(bào)紙，在葉片上噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來(lái)，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。
3、冬季購(gòu)買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時(shí)吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。
4、生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
5、香菇、草菇等菇類的蔬菜，買回家后要盡量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏約可保存4～5天，新鮮的蔬菜不耐久放，最好立刻烹調(diào)，以保持鮮味及色澤。
6、白蘿卜、洋蔥等是可以久放的，只要放在陰涼處即可。
7、西紅柿可以一個(gè)一個(gè)地?cái)[放在窗戶臺(tái)上，朝下放。
8、芹菜的話可以用報(bào)紙把竿的部分包起來(lái)，用繩子捆住，根部露出有一寸長(zhǎng)差不多。然后立著放到水里，不要叫報(bào)紙濕著，可以放幾天。
