1、食用鹽保存法。嫩姜清洗干凈之后，在底部用刀劃開，將有切口的一面插入到容器當(dāng)中，在容器的底部倒入一定厚度的使用鹽，即可保存。
2、用土保存。嫩姜在能確保表皮沒有任何破損，根莖肥厚的情況下，可以裝入到一個有細沙土或者黃土的容器當(dāng)中，然后放到一個通風(fēng)陰涼的地方保存。
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