1、選好品種。辣椒種植要選辣椒苗，而辣椒苗的培育則要選好種子的品種，在不同的地區(qū)對(duì)于辣椒種植的品種選擇也是不同的，在冬季種植辣椒可以選擇四種類型：線椒、螺絲椒、牛角椒和菜椒類。其中線椒類可以選擇辣冠、辣美豐等品種，螺絲椒可以選擇中國(guó)龍等品種。在選擇辣椒品種的時(shí)候要考慮到自己所在地區(qū)的土壤、氣候等因素，選擇適合的品種進(jìn)行育苗。
2、苗床準(zhǔn)備。辣椒育苗的苗床準(zhǔn)備十分關(guān)鍵，其中土壤尤其重要，以肥沃的黃砂土為佳、土質(zhì)黏重或砂質(zhì)過重的地塊不宜選擇；在育苗的時(shí)候要注意日照的時(shí)間長(zhǎng)度和肥料的施入。由于種子發(fā)芽對(duì)于肥料的需求比較少，所以不宜使用速效性的肥料，而是選擇農(nóng)家肥以及微生物菌劑為佳，這兩者配合不僅能提升辣椒苗的成活率和生長(zhǎng)效率，還能減少病害的發(fā)生、改善土壤活性。
3、育苗管理。辣椒苗的生長(zhǎng)需要細(xì)心的管理，一般來說在辣椒播種育苗前，先進(jìn)行種子處理。陽光下曬種2小時(shí)，清水浸泡3小時(shí)，再用10%磷酸三鈉浸種10分鐘，清水洗凈后，用55℃溫水浸10分鐘，并不停地?cái)嚢?，催芽一天后播種。在育苗一周后可以逐漸加大通風(fēng)量，立春后氣溫升高，大棚里的溫度更高，每天中午要為辣椒苗噴灑一次水。
