一般醬塊子的是在冬天做的，冬天溫度較低，醬塊發(fā)酵時低溫味道香醇，才能做到慢慢發(fā)酵而不致發(fā)臭。醬塊子即東北大醬，東北大醬指的是東北特有的一種醬料，東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多，但現(xiàn)在比較流行的只有豆瓣醬，所以一般所謂的東北大醬對現(xiàn)代人來說就是豆瓣醬。
醬塊子為什么不會臭 醬塊子為什么不臭
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