1、普洱生茶，后發(fā)酵，選用云南大葉種曬青毛茶壓制而成。其香，帶有茶樹生長地域的特點，同時也受后期存放環(huán)境的影響。雖然香型多樣，但整體以 清新香調為主。
2、普洱熟茶，后發(fā)酵，湯色褐紅。經(jīng)過人工后發(fā)酵，香調以陳香為主，茶葉不同等級，香型各具特色，而且隨著時間發(fā)生轉化，香氣發(fā)生變化，也愈純正。
3、黃茶，輕發(fā)酵，湯色黃而亮。經(jīng)過悶黃，形成特有的黃湯黃葉，其香也因工藝和原料而各有特色。蒙頂黃芽、君山銀針類的黃芽茶，香氣鮮嫩、清新；溈山毛尖、霍山黃大茶因烘焙工藝，而分別具松煙香和鍋巴香。
