1、從它的外形區(qū)分，只有用鐵觀音茶樹(shù)制作出來(lái)的茶葉才能稱為鐵觀音，真正鐵觀音制作出來(lái)的成品茶外形卷曲、緊結(jié)、重實(shí)，且有身骨沉重如鐵的感覺(jué)。而市面上冒充鐵觀音的假茶大多芽葉細(xì)嫩，一般為細(xì)長(zhǎng)條狀，或者扁狀形，色澤無(wú)光更顯青色，黑色部分帶暗黃或者枯黃。
2、從它的內(nèi)在來(lái)區(qū)分，也就是泡出來(lái)的茶水和泡后的茶葉底。鐵觀音假茶大多數(shù)帶異味，有青草味，黃味，藥味等。但有些假茶由于火功好，異味不明顯，滋味大多為酸澀味，異形甜味，苦味或者藥味。
3、真正的鐵觀音茶葉主脈明顯，有網(wǎng)狀側(cè)脈，支脈不射邊緣，在三分之二的地方向上彎起，連接上一支脈，葉脈隆起形成波浪狀。而鐵觀音假茶葉脈一般呈放射狀直到邊緣，不形成網(wǎng)絡(luò)狀，葉脈一般較平滑。
4、鐵觀音真茶邊緣鋸齒明顯，而假茶有的無(wú)鋸齒，但有的帶不明顯的鋸齒。
5、鐵觀音真茶的葉表皮角質(zhì)層較光整。假葉的葉角質(zhì)層薄爛，易于脫皮。鐵觀音假茶葉底色澤黃白，枯黃，青鳥(niǎo)。
6、從茶樣上，僅憑肉眼，一般人較難看出真假的差別，區(qū)分品種最可靠的方式還是品飲才能更好地辨別真正的鐵觀音。
7、選購(gòu)正宗鐵觀音的基本原則是少投葉、多沖水、長(zhǎng)浸泡。這樣茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)就會(huì)充分呈現(xiàn)，一覽無(wú)余 。
