1、豬手——“富貴手”，寓意財(cái)源滾滾。推薦做法：鹵豬蹄。準(zhǔn)備食材：豬前蹄，生姜、冰糖。豬蹄在鹵之前需要先焯水，冷鍋冷水中加入豬蹄，幾片姜片和2勺黃酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮3分鐘左右撈出。油鍋中加入一小把花椒，1顆八角，少量的桂皮，幾片香葉，適量的干辣椒以及大蒜，炒出香味后倒入6勺生抽、2勺老抽，炒出香味后，加入1把冰糖和一碗開(kāi)水，大火煮10分鐘左右。將豬蹄放入高壓鍋中，豬蹄下面記得墊上一些姜片，煮好的料汁倒入高壓鍋中，再倒入沒(méi)過(guò)豬蹄的開(kāi)水和適量的鹽，壓30分鐘左右。30分鐘后，高壓鍋排氣后打開(kāi)，給豬蹄翻面大火收汁后即可出鍋。
2、生菜——“生財(cái)”，寓意招財(cái)進(jìn)寶。推薦做法：蠔油生菜。準(zhǔn)備食材：生菜、大蒜，蠔油。新鮮的生菜葉子全部掰下來(lái)，用水沖洗干凈，開(kāi)水鍋中倒入一勺鹽和油，下入生菜焯水20秒撈出控水。一頭大蒜剝皮切碎，炒鍋中倒入適量的油，油熱后倒入蒜末，小火煸炒至大蒜微黃。加入4勺蠔油，2勺生抽開(kāi)小火繼續(xù)慢慢地熬煮1分鐘，倒入小半碗開(kāi)水，2顆冰糖和少量的水淀粉，少量的鹽煮開(kāi)后關(guān)火。焯過(guò)水的生菜整齊的碼入盤(pán)中，淋上做好的料汁即可。
3、豆腐——“都富”，寓意生活富裕。推薦做法：豆腐蝦仁盒。準(zhǔn)備食材：老豆腐、大蝦、雞蛋、淀粉。豆腐切成厚度為1厘米左右的方塊，大蝦清洗干凈，挑出蝦線去掉蝦頭和蝦殼，剁成蝦蓉，加入一個(gè)雞蛋清和2勺淀粉攪拌均勻，小蔥清洗干凈切碎。取一塊豆腐，在豆腐上鋪上一層蝦蓉，再取一塊豆腐塊，蓋在蝦蓉上。豆腐蝦仁盒全部做好之后，1個(gè)雞蛋打入碗中打散，將豆腐蝦仁盒放入雞蛋液中，表面均勻地粘上雞蛋液，放入油鍋中煎至表面金黃，盛出控油。煎好的豆腐蝦仁盒擺在盤(pán)子中，用清水、1勺生抽，適量的淀粉熬煮成芡汁，澆在豆腐蝦仁盒上，撒上小蔥碎和白芝麻就可以了。
