1、灑水保存法。折耳根是一種草本植物，其中含有大量的水分，當(dāng)存放溫度、濕度過(guò)高時(shí)就容易發(fā)生腐爛，要保持折耳根的新鮮可以將它直接散開(kāi)，鋪在陰涼通風(fēng)的地面上，然后在其表面適當(dāng)噴灑一些清水，保持它的水分，防止水分流失，一般這樣可以保存2-3天左右。
2、浸泡保存法。保持折耳根的新鮮還可以將它用清水浸泡保存，這樣可以最大程度保持折耳根中的水分，防止其干枯腐爛，一般這種方法可以保存5-7天左右。
3、冰箱冷藏保存法。冰箱中的溫度較低，一般是在0-8攝氏度左右，在這種低溫條件下可以阻礙折耳根中的分的蒸發(fā)，能很好地保持其新鮮。
4、真空保存法。如果有條件的話，可以將折耳根放入真空袋中，然后抽去里面的空氣，將其置于冰箱冷藏或陰涼處保存即可，這樣不僅可以保存折耳根的新鮮，而且還可以延長(zhǎng)折耳根的保存時(shí)間。
5、曬干保存法。折耳根曬干保存可以很好地延長(zhǎng)其保存時(shí)間，而且曬干的折耳根相對(duì)于新鮮的折耳根另有一番風(fēng)味。
