1、鹽水保存。一般芋頭去皮后保存的話，可以將芋頭放在淡鹽水中保存，這樣可以使芋頭保存一段時(shí)間不會(huì)變色。
2、小蘇打保存。我們也可以在水中加點(diǎn)小蘇打粉，將芋頭放在蘇打水中保存也是比較好的保存方法。如果有控溫的儀器，那么可以設(shè)置溫度為10-15度，在此溫度范圍內(nèi)保存芋頭是最好的。
3、油炸后保存。芋頭去皮之后不容易保存，最好可以把芋頭切成塊。然后用油炸熟，冷卻之后冷藏起來。如果說準(zhǔn)備用芋頭制作甜食吃，可以把芋頭切成片，蒸熟之后冷藏也是完全可以的。
