1、看顏色。新鮮豬肉的豬皮一般是白色，豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色，表面還有光澤，脂肪部分為白色且比較厚實(shí)。而放的時(shí)間久一點(diǎn)的肉顏色偏暗紅色，肉皮也不是純白色，肉的表面沒有光澤。
2、看紋理。新鮮豬肉有明顯的紋理，這個(gè)紋理就相當(dāng)于我們掌心里手紋，是一條一條的。新鮮的豬肉我們可以很清楚的看清紋理，不是新鮮的一般紋理會(huì)隨時(shí)間流逝而慢慢的.變模糊。
3、聞味道。一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道，這是因?yàn)樗鼪]有經(jīng)過冷凍運(yùn)輸?shù)冗^程。而經(jīng)過這些過程的豬肉一般不會(huì)有鮮香味，它們聞起來通常會(huì)有一股氨水的味道。還有一些死豬肉聞起來有一種血腥味，甚至有的還有腐臭等其它一些怪味。
4、摸表面。購買時(shí)不要忘了摸一摸豬肉的表面，新鮮的豬肉表面沒有粘性，不粘手，摸上去會(huì)感到有點(diǎn)發(fā)干。而不新鮮的豬肉，由于凍過等原因，表面會(huì)有一些水，摸上去水水、粘粘的感覺。
