1、高壓鍋燉肉水位最高不超過(guò)高壓鍋內(nèi)設(shè)置的水位線。
2、高壓鍋內(nèi)放入的食品與水，不宜超過(guò)鍋內(nèi)的最高水位線，以免高壓鍋內(nèi)部壓力不足，無(wú)法將食物快速煮熟。
3、高壓鍋的原理很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，水的沸點(diǎn)低于100℃，所以不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在溫度高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。
