1、鐵觀音，溫杯：茶葉條索肥壯緊結(jié)，卷緊而重實(shí)，鐵觀音要用沸水沖泡，用燒開的水溫杯。洗茶：取7-8g茶葉放入蓋碗中。加水洗茶，速度要快，泡茶：倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將開水注入。用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。沖泡3-4秒之后即可出湯，鐵觀音講究茶湯分離。
2、碧螺春，溫杯：綠茶，涼溫水大概到75-80度，用燒開的.水溫杯。首先，蓋碗倒入2/3的水，然后用茶匙取3-5g茶葉放入杯中。洗茶：碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，速度要快。泡茶：倒掉洗茶的水，沿著杯壁沿四周，將溫水注入。
3、龍井（綠茶）準(zhǔn)備：將水燒開至100攝氏度。泡茶：開水溫杯，待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。再注入開水至九分滿。35秒后，即可飲用。品飲：沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
4、祁門紅茶，紅茶，溫杯：用開水溫茶具，使茶具均勻受熱。投茶：取5g左右茶葉放入茶壺中。洗茶：洗茶重在一個(gè)“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香即可。泡茶：倒掉洗茶的水，放入準(zhǔn)備好的玫瑰花，倒入8分滿開水，蓋上壺蓋泡2-3min。
