1、用新鮮的茶葉做出來(lái)的美味很多。有茶葉蛋、龍井蝦仁、油炸香酥茶葉尖、五香熏魚(yú)、樟茶鴨子、茶葉粥、茶香牛腩、茶香排骨等等。
2、茶香鯽魚(yú)這道菜，鯽魚(yú)味主要食材，茶葉作為主要調(diào)料。
3、成品菜肴，咸、鮮、香、吃過(guò)以后還略微有些茶香留口，微微回甜。
4、茶香鯽魚(yú)的茶香是通過(guò)茶葉在魚(yú)腹烹調(diào)，讓茶香味道浸潤(rùn)魚(yú)肉。和樟茶鴨子、五香熏魚(yú)一類(lèi)的茶菜不一樣，后者是通過(guò)熏蒸的方式，讓茶葉香味附著在食材表面。
5、茶香鯽魚(yú)的茶香是浸潤(rùn)入肉，有效的去除魚(yú)腥味道，突出鯽魚(yú)肉鮮甜的口感，所以這道菜魚(yú)肉入口以后略微回甜。
