1、看外形。如外形挺直完整緊實，白毫顯露，則為優(yōu)質(zhì)；如條索松散，葉表粗糙，則為劣質(zhì)。
2、看湯色。如湯色為淺綠或黃綠無雜志，則為優(yōu)質(zhì)；如發(fā)黃或紅，則為劣質(zhì)；
3、聞香氣，如聞之有清香、板栗香，則為優(yōu)質(zhì)；反之，如香氣為火香或無香味，則需注意。
4、除此以外，還可通過品茶進行鑒別，如口味鮮爽、入喉圓潤、回味悠長則為優(yōu)質(zhì)信陽毛尖，如沖泡口感隨沖泡次數(shù)下滑，則為劣質(zhì)；或者通過葉底來進行鑒別，如信陽毛尖茶葉的芽葉比例細嫩，芽含量多好，葉底嫩綠鮮光則為優(yōu)質(zhì)；反之，則需注意。
