1、含水量；好的霍山黃芽，水分含量低于一般的優(yōu)質(zhì)名茶，其含水量?jī)H在5%左右，用手捻可成粉面狀，劣質(zhì)的則霍山黃芽沒有這么干燥。
2、香氣；因產(chǎn)地和氣候不同，霍山黃芽茶的香氣也各不相同。霍山黃芽的香型通常包括有清香、花香和熟板栗香。香氣高、氣味正的肯定就是優(yōu)質(zhì)的好茶。
3、外形；取一把霍山黃芽茶平攤在白紙上觀察，好的霍山黃芽茶條索緊實(shí)，粗細(xì)一致，色澤勻整、嫩度高，碎末茶少。
4、湯色；取適量霍山黃芽茶葉放到杯子里，沖入沸水浸泡大約3分鐘，觀察湯色，凡是好的霍山黃芽茶，湯色黃綠明亮，清而不濁。
5、滋味；細(xì)細(xì)品飲霍山黃芽的茶湯，滋味濃醇、鮮爽、回甘的，則屬于上好的霍山黃芽茶。如果滋味平淡澀口，則多為粗劣霍山黃芽茶。
