1、綠心黑豆不是轉(zhuǎn)基因。黑豆一般可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。烏皮青仁豆，又叫綠心豆（也就是綠心黑豆），種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種蛋白質(zhì)、維生素等都比普通黑豆豐富，所以也比較名貴。
2、黑豆多糖對(duì)吞噬細(xì)胞的吞噬功能有免疫抑制作用，使吞噬細(xì)胞的吞噬功能下降，相應(yīng)的活性氧產(chǎn)生減少；還可能通過間接清除活性氧，對(duì)白細(xì)胞具有免疫抑制作用。另外，黑豆色素具有直接清除細(xì)胞體系和非細(xì)胞體系產(chǎn)生的活性氧作用。
3、大豆中含有三羥基異黃酮結(jié)晶體，能有效抑制結(jié)腸癌、肺癌、肝癌、食道癌和前列腺癌的發(fā)生。還哦能調(diào)節(jié)體液平衡、抗疲勞：黑豆中含有豐富的維生素K，可預(yù)防和治療高血壓、腦血栓，維護(hù)心臟功能。
4、黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
