1、一般情況下，綠豆在水里泡3-6天就會發(fā)芽。但是，要注意水分、溫度等等，不然就會很難發(fā)芽的。選豆并將綠豆清水洗凈。洗時注意將全部漂浮的豆子全部去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，發(fā)芽率極低。
2、第一天泡了一天的水，綠豆會發(fā)脹，外皮會被撐破。第二天會鉆出小嫩芽，非?？蓯?。第三天小芽會長長很多，大概有兩三厘米長。第四天又會長很多，且豆子的顏色也會有點發(fā)紫，有的外殼會脫落。第五天芽苗會長的更長，開始變彎曲。第六天豆芽已經(jīng)長的很高了，且還會長出兩片小嫩葉。第七天就可長成豆芽菜，葉子也長大了。
