1、蕎麥在世界各地都有栽培，距今已經(jīng)有幾千年的栽培歷史，主要分布在中國、俄羅斯、烏克蘭、美國、日本等國家，而我國的蕎麥產(chǎn)地集中在內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、寧夏等地區(qū)。
2、蕎麥屬于一年生的草本植物，莖干高度在30到90厘米之間，葉片呈三角形和卵狀三角形，長度為2.5到7厘米，而蕎麥的花序呈總狀或者傘房狀，每個花苞中有3到5朵花，顏色為白色和淡紅色。
3、蕎麥的生長習(xí)性蕎麥適宜生長在涼爽濕潤的環(huán)境中，害怕高溫和大風(fēng)，而且蕎麥對光照要求極高，其產(chǎn)量多少主要由光合作用來決定，另外土壤中的含量過多和過少都會影響蕎麥的根部生長。
