1、摸雞蛋表面。可以通過(guò)用手摸雞蛋表面，來(lái)區(qū)分真雞蛋和人造雞蛋。因?yàn)檎骐u蛋表面有氣孔分布，所以摸起來(lái)會(huì)有一種磨砂的感覺(jué)。而如果雞蛋殼看起來(lái)或者摸起來(lái)，是那種光滑的，看起來(lái)是光亮的，它也極有可能是人造雞蛋，也或許是因?yàn)檎骐u蛋放的時(shí)間太久了。反正不管是哪種情況，都還是不建議去購(gòu)買(mǎi)的，畢竟就算是真的，放久了，吃下去也不太好。
2、看蛋殼上的氣孔。在區(qū)分人造雞蛋和真雞蛋可以從它們的外形上入手。雖然說(shuō)人造雞蛋和真雞蛋放在一起看沒(méi)什么區(qū)別，但是如果你仔細(xì)去看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，真雞蛋的表面會(huì)有分布很多小小的氣孔，因?yàn)殡u蛋殼的化學(xué)成分是碳酸鈣，所以雞蛋表面就會(huì)有很多氣孔分布。除了氣孔，還有一些大大小小的分布不均勻的色塊紋路。反而如果看起來(lái)是非常干凈的，就極可能是人造雞蛋。
3、看分離。把雞蛋打到碗里，如果能分開(kāi)蛋黃和蛋清，蛋黃能放到手里來(lái)回滾動(dòng)，說(shuō)明是假雞蛋。真正的雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離干凈。把雞蛋煮熟后，嘗雞蛋口感，如果像橡皮，沒(méi)有雞蛋味，則說(shuō)明雞蛋有問(wèn)題。正常的真雞蛋不會(huì)有橡皮等異常味道。
4、聞氣味。在挑選雞蛋的時(shí)候，我們可以湊近雞蛋聞一下，真雞蛋聞起來(lái)是有一點(diǎn)腥腥臭臭的，如果是沒(méi)有任何味道的，最好也還是不要買(mǎi)了，以防買(mǎi)到人造雞蛋。
