1、看顏色，將粉絲對著光源，色澤潔白帶光澤的是好的粉絲，顏色發(fā)暗發(fā)黃的是較差的粉絲，色澤灰暗無光澤的則是假的劣質(zhì)的粉絲。
2、摸手感，好的粉絲是粗細(xì)基本一致，摸起來手感順滑的。劣質(zhì)的粉絲粗細(xì)不均，而且因?yàn)橛昧喜?，所以摸起來很粗糙?
3、折彎實(shí)驗(yàn)柔韌度，好的粉絲的柔韌度很好，折起來有彈性。劣質(zhì)的粉絲柔韌性很差，折起來一折就會(huì)斷。
4、嗅氣味，用開會(huì)沖泡粉絲，好的粉絲有種淡淡的糯米香味。劣質(zhì)的粉絲會(huì)聞到異味。
5、嘗滋味，好的粉絲放在口中咀嚼會(huì)很香而且很純，劣質(zhì)的粉絲會(huì)很硬很難嚼，然后有膠的粉絲會(huì)出現(xiàn)嚼不斷的現(xiàn)象。
6、火燒法，用火點(diǎn)燃粉絲，優(yōu)質(zhì)的粉絲燃燒后會(huì)產(chǎn)生面粉燃燒的黑煙和蛋白質(zhì)燃燒的臭味，而且燒完以后很少有殘?jiān)?。劣質(zhì)的粉絲燒起來有硬的結(jié)塊，而且燒起來很快。
