1、看。質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。
2、摸。質(zhì)量好的銀耳應干燥，無潮濕感。
3、嘗。質(zhì)量好的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則為劣質(zhì)銀耳。
4、聞。銀耳受潮會發(fā)霉變質(zhì)，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。
好銀耳挑選方法 銀耳如何挑選
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