1、首先將買回來的新鍋用小火加熱，然后用筷子夾著姜片，均勻地涂抹鍋內(nèi)壁的各個地方，涂抹3到5分鐘后用洗潔精加水清洗干凈就可以了。
2、將新鍋使用猛火加熱，用筷子夾住一塊肥肉來回擦拭鍋里的每一個地方，然后轉(zhuǎn)小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上涂抹，直到肥肉變黑之后把肉夾出，用溫?zé)崴畬㈠仜_洗干凈，一定要多洗幾次，做菜前，用清水再洗一遍即可清洗干凈；
3、鐵鍋燒熱，將一大勺鹽放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火不停翻炒，炒制時不停地轉(zhuǎn)動鐵鍋，保證鹽能接觸到鍋內(nèi)壁的各個部分，當(dāng)鹽炒成黃色，關(guān)火將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗干凈就可以了。
