1、根據(jù)顏色挑選。新鮮的毛豆外表顏色為翠綠色，而那些顏色為青黃色的毛豆大多都已經(jīng)老了，這樣的毛豆口感不佳，不可以購買。
2、觀察表面絨毛。毛豆在剛被采摘下來的時候，其表面是有一層絨毛的，而且這層絨毛呈現(xiàn)為挺立狀，如果存放時間較久，這層絨毛就會軟趴趴的，甚至掉落。
3、觀察表面形狀。優(yōu)質(zhì)的毛豆表面形狀凹凸有致，這是因為其內(nèi)豆粒飽滿的緣故，而劣質(zhì)的毛豆看起來就較為扁平。
4、用手捏毛豆。用大拇指和食指輕輕捏毛豆，如果毛豆內(nèi)部的豆粒非常飽滿，那么就會有一定的硬度，反之則為質(zhì)量不好的毛豆。
5、根據(jù)大小挑選。在選購毛豆時，我們應該選擇豆角大一點的毛豆，而且豆角的厚度要足夠，這樣的毛豆吃起來營養(yǎng)才更加豐富。
