1、土豆發(fā)黃了但沒有腐爛變質(zhì)情況下是可以吃的。土豆切開后內(nèi)部發(fā)黃，應(yīng)該是放置時間過長或者是保存條件不當(dāng)，這種情況下是可以食用的，只是會影響口感。
2、但如果有明顯的腐壞情況，是不能食用的，因為土豆中含有一種有毒物質(zhì)叫龍葵堿，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐等食物中毒的情況，對身體有嚴(yán)重危害。土豆含有豐富的碳水，可以為人體提供能量，是能夠恢復(fù)體力、易于儲存的蔬菜。土豆只要在陰涼環(huán)境下可以儲存2-3周左右，在儲存時不要清理土豆上的泥塊，潮濕和陽光容易引起土豆發(fā)芽變質(zhì)。
