1、把用不完的小蔥摘洗干凈，把外面一層干枯發(fā)黃不新鮮的枝葉去除，同時把根須也去除，然后用清水沖洗干凈。
2、用力將小蔥表面的水分甩干或者自然晾干，然后放在案板上切成0.5厘米左右的小蔥花。
3、將所有小蔥全部切成蔥花，然后準(zhǔn)備兩個保鮮盒或者保鮮袋，把切好的蔥花全部裝在里面，然后蓋上蓋子放冰箱冷凍保存即可。
4、洗干凈的小蔥一定要控干水分，這樣冷凍后的小蔥花才粒粒分明不粘連在一起。
5、冷凍的小蔥花在使用的時候，從冰箱取出后，不管是熗鍋、煮面還是調(diào)餡，都要趕在小蔥解凍前及時使用，不然解凍后的小蔥會變黑發(fā)黏，流出像腐爛變質(zhì)一樣的汁水，而且還會有一股怪味兒。
