越南木薯淀粉大概情況

1、產(chǎn)地：越南，外觀：純白色粉末狀，規(guī)格：50公斤/袋，保質(zhì)期：2年，產(chǎn)品成分木薯淀粉含量：≥85℅水份：≤13℅PH值：0-0黏度：≥700B.U.白度：≥88%。

2、目前越南木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展膨脹，出現(xiàn)不按土地規(guī)劃規(guī)定而亂砍伐山林種植木薯，耕作產(chǎn)量低；各加工木薯淀粉工廠造成的環(huán)境污染不斷惡化，生產(chǎn)產(chǎn)品未呈多樣化，市場銷售不穩(wěn)定等問題。

3、從進口木薯淀粉來看，目前越南木薯淀粉價格為2200元/噸，泰國木薯淀粉為2400元/噸，數(shù)量不大，對國內(nèi)市場影響有限。從木薯原料供應(yīng)來看，本榨季木薯收購價居高不下，目前價格已超過400元/噸。

4、泰國木薯粉。泰國木薯粉是泰國人民用當?shù)責釒е参锏膲K根提取出的一種特有食材，吃起來口感特別好。越南木薯粉其實是產(chǎn)自南方和越南地區(qū)的木薯地下塊莖制作的淀粉，這種淀粉是有小毒的，粘性比較大。

5、木薯中絕大部分是淀粉，在鮮薯中淀粉約含25%～30%，在薯干中約含80%。木薯原產(chǎn)于美洲熱帶，全世界熱帶地區(qū)廣為栽培。

木薯粉和紅薯粉哪個貴

紅薯粉的價格肯定要更貴一些的，通常每一斤的木薯粉價格大概是7塊錢左右，而每一斤紅薯粉的價格要達到13塊錢左右的。

質(zhì)地光滑但不粘稠，質(zhì)地堅硬。不同于木薯粉，明亮，有彈性，連續(xù)和粘性。甘薯粉絲15元一斤，木薯粉絲3元到8元一斤，根據(jù)其淀粉比例的不同而不同。生產(chǎn)隊參與了粉絲的生產(chǎn)工作，沒有一個細節(jié)。

一個是材料方面，超市里的紅薯粉條其實主要的材料是木薯粉加入了少量的紅薯粉制作而成的，這也是為什么這些粉條不抗煮，不滑爽，煮熱了不亮不滑的原因。

木薯和紅薯做成粉的最大不同，是木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質(zhì)部分須經(jīng)水泡、干燥等去毒加工處理后才可食用。而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以隨時加工食用。

一噸鮮木薯得多少淀粉

噸木薯淀粉。1kg鮮木薯對應(yīng)的木薯淀粉產(chǎn)量是0.25kg。另外，因產(chǎn)地、品種、廠家設(shè)備、工藝技術(shù)等不一樣，一般波動范圍是8噸～5噸鮮木薯能得到1噸木薯淀粉。

=[(淀粉質(zhì)量，公斤)/(所用原料木薯質(zhì)量，公斤)]*100% 。因為生產(chǎn)過程不能絕對穩(wěn)定，所以出粉率有一定的波動范圍。每批產(chǎn)品有每批的出粉率，許多批產(chǎn)品有平均出粉率。

一千克鮮木薯能生產(chǎn)多少木薯淀粉要根據(jù)木薯的淀粉含量而定，一般情況下是0.25－0.3千克，木薯的淀粉含量與木薯的品種、種植的土質(zhì)、當?shù)氐臍夂?、當年天氣以及管理水平有關(guān)。

到5噸木薯能產(chǎn)出1噸木薯淀粉，一般情況下是4噸木薯能產(chǎn)出1噸木薯淀粉。

記得好像是25，也就是一噸淀粉糖大概需要0.8噸淀粉。木薯原產(chǎn)于美洲大陸，雖然美洲干旱，但木薯依舊是頑強的生長。同時也是美洲大陸原住民的食物來源。

馬鈴薯出粉率在14%左右，通常7噸出一噸精粉。紅薯在20%左右，通常5噸出一噸精粉。實際情況還根據(jù)原材料品種，加工工藝等。

木薯粉和豌豆哪個貴

來源不同 木薯淀粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。

【豌豆淀粉】豌豆淀粉的原料當然就是豌豆了，雖然好像不常用，但這不代表它不優(yōu)秀，只不過豌豆淀粉相對來說會稍微貴一點點。

淀粉，我們的生活中使用非常的普遍，特別是一些美食的制作更是離不開淀粉。

油炸掛糊最好使用玉米淀粉，而勾芡最好選擇土豆淀粉。

生粉一般就是用木薯淀粉和玉米淀粉單獨或混合后加工成的，因為這兩種淀粉屬于價格較便宜，還非常實用。木薯淀粉又叫菱粉。

同樣是淀粉，土豆淀粉、玉米淀粉、紅薯淀粉怎么選？學會一招就夠 這樣做出來的不管是蝦仁水晶蒸餃還是西紅柿雞蛋的水晶蒸餃，做出來的外表都會是晶瑩剔透的效果，而且吃著也不會粘牙，就和普通小麥粉的效果是差不多的。

木薯淀粉和土豆淀粉哪個貴

主要是原料價格和使用用途范圍不同。玉米淀粉現(xiàn)在約2980元/噸。

紅薯的淀粉含量一樣很高，而且紅薯淀粉價格要比玉米淀粉和土豆淀粉貴，它還可以進一步加工成粉條等食品。在油炸食品時，用紅薯淀粉可以讓油炸后的皮更加酥脆，味道更香。

其次，紅薯淀粉，這個價格會比較貴，這個是用紅薯制作而成的，含有非常的微量元素。市面上賣的紅薯種類很多，它的適用性比較強，可以用來制作粉條那些。