1、看刀口：好的白條雞頸部應(yīng)有宰殺刀口，刀口處應(yīng)有血液浸潤；病死的白條雞沒有宰殺刀口，如死后補刀，則刀口處無血液浸潤現(xiàn)象。
2、看眼球：良好的白條雞，眼球飽滿，有光澤，眼皮多為全開或半開；病死的白條雞，眼球干縮凹陷，無光澤，眼皮完全閉合。
3、看皮膚：合格的白皮雞皮膚呈白色或微黃，表面干燥，有光澤；病死的白條雞由于放血不充分，皮膚充血嚴(yán)重，常常脫毛不凈。
4、看肛門：正常的白條雞肛門處清潔，并且無壞死或病灶；病死雞的肛門不潔凈，并常常發(fā)綠。
5、看雞爪：健康的白條雞的雞爪不彎曲；病死的白條雞的雞爪呈團狀彎曲。
6、看檢疫：鑒別白條雞最好、最有效的方法是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標(biāo)有檢疫合格標(biāo)志。
