1、大頭朝上在冰箱中保存雞蛋。我們在冰箱中保存雞蛋的時(shí)候，盡量讓雞蛋的氣孔部位朝上，也就是盡量大頭朝上的保存雞蛋。如果保存在冰箱冷格里面保存的雞蛋太多的話，也不要倒立保存雞蛋?？梢詫㈦u蛋橫向放置，這樣能減緩雞蛋變質(zhì)的時(shí)間。
2、雞蛋不能與蔥姜蒜一起存放。其實(shí)這一點(diǎn)很多人都不知道，一般雞蛋都會放到冰箱與廚房中，而且蔥姜蒜這些食材也是我們?nèi)粘１夭豢缮俚恼{(diào)味品，蔥姜蒜的味道其實(shí)特別重，氣味重的食材與揮發(fā)性物質(zhì)結(jié)合就非常容易鉆進(jìn)雞蛋內(nèi)部，這樣存放時(shí)間長就會導(dǎo)致雞蛋變味道也會使雞蛋變質(zhì)，吃起來對我們身體也有害無力。
3、不反復(fù)挪動雞蛋。從冰箱取出的雞蛋應(yīng)盡快食用，不宜再放回冰箱。雞蛋遇冷再遇熱，表面會產(chǎn)生小水珠，細(xì)菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細(xì)菌會繼續(xù)繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉。
4、米糠或者大米掩埋。準(zhǔn)備一些米糠或者大米，如果雞蛋臟，先用抹布把雞蛋擦干凈，然后先鋪一層米糠或者大米，放一層雞蛋，雞蛋放置方法仍然是小頭在下，大頭在上，然后再放一層米糠或者大米，再放雞蛋，最后用米糠或者大米，將它們蓋住，不要讓雞蛋跟空氣直接接觸，從而避免了空氣里面的細(xì)菌入侵。
5、食用油保存法。準(zhǔn)備一小碗食用油，把買回來的雞蛋放進(jìn)食用油里滾一圈，讓雞蛋表面完全包裹上一層油，食用油能將雞蛋和空氣隔絕開，有效阻止空氣中的細(xì)菌進(jìn)入雞蛋，抑制其呼吸作用，大大延長保存時(shí)間，基本可以放置2-3個(gè)月。
