1、捏尖刺：挑選榴蓮可以捏尖刺，其中成熟度高的榴蓮，果殼上相鄰的兩根尖刺可以用手指并攏在一起，而成熟度低的榴蓮，果殼上的尖刺較硬，用手指無(wú)法將兩根相鄰的尖刺并攏。
2、看外觀：挑選榴蓮可以看外觀，成熟度好的榴蓮體型較大，顏色多為金黃色或通透的黃色，且果殼上會(huì)出現(xiàn)細(xì)小的裂縫，而成熟度低的榴蓮體型偏小，顏色多為淡黃色或黃綠色，果殼連接完整，沒(méi)有裂縫。
3、聞氣味：榴蓮可以通過(guò)氣味挑選，生長(zhǎng)成熟、無(wú)損傷的榴蓮帶有一股濃郁且獨(dú)特的香味，但未成熟的榴蓮香味偏淡，而且腐爛變質(zhì)的榴蓮除了散發(fā)香味外，還會(huì)帶有一絲酒精發(fā)酵的味道。
