1、看色澤。一般死螃蟹煮熟后背部是暗紅色，腹部是灰白的，而新鮮的則是鮮紅色的，腹部亮白。
2、嘗味道。死螃蟹煮熟后，大多會(huì)有種不同于海腥味的臭味或氨味，而新鮮螃蟹煮熟后則沒(méi)有。
3、測(cè)硬度。新鮮螃蟹煮熟后殼很硬，大力用手壓也不會(huì)凹，死螃蟹殼就比較軟，用手一按就能按下去。
4、品口感。新鮮螃蟹煮熟后蟹肉口感鮮嫩，柔軟；而死螃蟹肉是松散、軟爛、沒(méi)有彈性，還可能帶有苦味。
怎么判斷凍螃蟹是個(gè)新鮮 冷凍螃蟹怎么看新不新鮮
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