1、看顏色一般情況下新鮮的花甲是比較具有光澤的，顏色看起來就是比較新鮮，而不新鮮的花甲，顏色會偏暗一些，光澤度不是很高，可以很直觀的看出它是不新鮮的。
2、看觸感要判斷花甲是否新鮮，可以在購買花甲的時候用手去摸花甲，一般情況下花甲受到外界的干擾之后身體會出現(xiàn)反應，會迅速的閉口，要是花甲反應速度比較慢或是沒有反應，那么就是不新鮮的。
3、聞味道要觀察花甲是否新鮮，還可以去花甲的味道，一般新鮮的花甲聞起來是沒有什么腥味的，要是花甲聞起來腥味比較大，并且還出現(xiàn)了異味，那么這種花甲就是不新鮮的。
