1、形狀。包裝開封后如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。
2、色澤。優(yōu)質(zhì)奶油透明，呈淡黃色，否則為劣質(zhì)奶油。
3、嗅味。如果有酸味、臭味則為變質(zhì)奶油。
4、優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時，切面光滑，不出水滴，否則為劣質(zhì)奶油。
5、口感。優(yōu)質(zhì)奶油放入口中能溶化，無粗糙感，否則為劣質(zhì)奶油。
6、制造時間。一般奶油在10攝氏度以下保存6個月以內(nèi)其風(fēng)味不會改變。
