1、鐵棍山藥的根須是否濃密。鐵棍山藥根須比較的密，就可以尋找更多的營養(yǎng)物質(zhì)，生命力更加的旺盛，營養(yǎng)價值就會更高一些。
2、鐵棍山藥顏色是否像生銹的鐵棍一樣。鐵棍山藥就是因為他長得像鐵棍一樣，顏色像生銹的鐵棍，所以人們就經(jīng)常叫他鐵棍山藥，而顏色越像、越接近生銹的鐵棍，顏色發(fā)深褐色，那么這個鐵棍山藥就會更加的正宗。
3、兩根差不多一樣大小的鐵棍山藥重量輕重。山藥重量比較重的那一個含的水分就會更多，相對來說就更加的新鮮，因為水分沒有被蒸發(fā)掉。
