1、看顏色，一般新鮮沒有壞的龍蝦尾外殼是紅潤(rùn)有光澤的，看起來顏色比較鮮亮，而壞掉的龍蝦尾外殼則失去了光澤度，看起來沒有那么鮮亮，而且還可能有顏色暗淡，甚至有點(diǎn)發(fā)黑或者發(fā)灰。
2、聞氣味，一般新鮮的龍蝦尾是沒有什么大的氣味的，只是有一些少許的腥味，聞起來是比較鮮的，壞掉的龍蝦味聞起來腥味兒會(huì)特別重，還會(huì)有一種腐臭的味道。
3、看肉質(zhì)，新鮮沒有壞掉的龍蝦尾，肉質(zhì)是比較飽滿的，不松散，堅(jiān)實(shí)，細(xì)嫩，有彈性，且龍蝦肉是比較白嫩的，而壞掉的龍蝦尾肉質(zhì)則比較差，沒有彈性，肉色也不夠白嫩，有點(diǎn)暗淡。
4、摸外殼，新鮮的龍蝦尾外殼摸起來是比較堅(jiān)硬的，而且有彈性，而壞掉的龍蝦尾外殼摸起來則比較松軟，摸起來也沒有什么彈性。
