1、看顏色。最簡單最直觀的方法就是看豬血的顏色，優(yōu)質(zhì)放心的豬血，顏色一般是暗紅色或者紅棕色，而顏色特別鮮紅亮麗的則是，摻加了紅色素和甲醛的假豬血。還有一種就是顏色沒有這么鮮艷，色澤渾濁呈灰色的，是使用少量豬血，摻入大量化學(xué)物質(zhì)和淀粉做成的。
2、用手摸?？梢杂檬州p輕摸一下豬血，優(yōu)質(zhì)放心的真豬血較硬、易碎，這是因?yàn)檎尕i血沒有添加其他的化學(xué)物質(zhì)，豬血本身就含有較強(qiáng)的粘合性，所以摸起來會感覺比較硬，非常容易碎。而假豬血，在制作時摻加了淀粉和粘合劑等其他物質(zhì)，所以摸起來會感覺比較柔韌，而且非常有彈性，怎么切都不會碎。
3、聞味道。豬血是用豬身上的血液凝固制作而成的，所以優(yōu)質(zhì)的真豬血聞起來會有較大的血腥味。如果聞起來只有淡淡的血腥味兒，則說明這是含血量較少摻加了其他物質(zhì)假豬血。如果聞起來不光沒有血腥味，還有一股刺激性的氣味，則說明這是摻加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)的豬血。
