茄子是生活中比較常見的一種蔬菜，它含有多種營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定好處，很多人都會在家蒸茄子吃。蒸茄子也是有一定講究的，尤其是時間的把握，有些人蒸的短了，茄子就沒有熟，蒸熟的茄子會比較軟，用筷子一插就能進去。
蒸茄子怎么看熟沒熟
煮熟的茄子在蒸后可以通過以下幾點來判斷：
1、蒸茄子顏色較深，茄子肉較白。
2、茄子蒸后會變軟。它可以很容易地插入筷子。
3、蒸茄子有甜味，未熟茄子有綠色。
蒸茄子需要多長時間
蒸茄子的時間根據(jù)情況劃分：
把茄子切成塊，蒸十分鐘；如果你用蒸汽蒸一片茄子，大約需要15分鐘。
如果是白茄子，先把它切成兩半，然后在鍋里蒸五分鐘。因為白茄子皮薄肉嫩，只需五分鐘就可以蒸透。
如果是紅色的茄子，它的皮很厚，所以茄子切開蒸10-15分鐘后可以徹底煮熟。
圓茄子應(yīng)該切成小塊，在鍋里蒸。如果你不確定茄子是否熟了，你可以用筷子在茄子上刺一下，這樣你就可以判斷茄子是否熟了。但請記住蓋上鍋和蒸汽。如果你不確定茄子是否熟了，你可以用筷子在茄子上刺一下，這樣你就可以判斷茄子是否熟了。
蒸茄子的做法
配料：茄子1個，粉絲25克，蘑菇23個，炸蝦10克，炒辣椒2湯匙，蒜茸1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，鹽2克，糖1克，油1茶匙
1、將茄子切成3厘米長的條狀，大蒜切碎，蘑菇切?。?/p>
2、將切碎的辣椒與蘑菇、蝦拌勻，加入料酒、鹽、糖、蠔油調(diào)味；
3、將粉絲浸泡在熱水中，作為底端放在盤子上，加入適量鹽調(diào)味；
4、用大火加熱適量油，加入茄子，翻炒至軟，加入適量鹽；
5、將其放在粉絲上，最后蓋上第4步拌好的切碎辣椒醬，撒上蒜茸，待蒸；
6、將茄子用大火和水蒸5-6分鐘，灑上紅油即可食用。
